“轻烹饪”走红天猫半成品菜搜索量和销售额均大涨

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据天猫大数据,1-4月有2200万人在天猫上搜索了蒸锅单品,“90后”占比超50%。在买锅上,最终超过1200万人购买了电磁炉,480多万人下单了蒸锅,190万人购买了电饼档。

据平台数据,整体而言,最受用户欢迎的厨房电器是自动炒菜锅、电饼档和迷你电饭煲(一人食),多功能料理机,蒸锅、智能打蛋器、咖啡机等新品增速快。智能、多功能、一人食和IP联名款是当代年轻人对厨具的新诉求。

蒸锅、自动炒菜锅和电饼档的走俏也折射出厨房的“轻烹饪”趋势。更快的工作和生活节奏压缩了当代年轻人的下厨时间和烹饪步骤,更智能更多功能的厨具更受年轻人的青睐。

轻烹饪的另一种“轻”在于,年轻人想下厨,却“不想费功夫”。今年的前4个月,在天猫搜索半成品菜的人数和销售额超过了去年全年,速食菜、方便米饭、半成品肉类为top3,鲍鱼挤入前五。

“不费功夫下厨”带动了整个预制菜赛道。预制菜包括了开袋即食的熟食、加热即食的速食菜和轻烹饪即食的半成品菜。从粤菜盆菜、北京烤鸭到内蒙草原的牛大骨、羊蝎子,粤菜、川菜、湘菜、鲁菜、徽菜、苏菜、浙菜、京菜等各大菜系和各地招牌菜在不断预制菜肴化,地方菜系通过预制菜方式走向了全国。

更懂得把地方特产卖给全国用户的是各个餐饮公司们,如西贝莜面村、广州酒家、新雅、董到家(大董)、丰收日集团等餐饮公司纷纷在电商平台推出自家零售产品。

更精致的用户甚至花钱买米其林餐厅产品。米其林餐厅和苑酒家于2020年12月天猫旗舰店上线运营,通过薇娅直播带货,售价499元/份的花胶鸡销售额近600万元。

预制菜不需要处理食材,不仅使用方便也节省时间,对年轻人的另一个价值也在于,不需要好厨艺也能享受一顿美食,还能拍出美图进行社交分享。方便简单、好吃又好看,这大概是当代年轻人对下厨的最终诉求。

年轻人的“轻烹饪”助推了智能厨具和预制菜这两大品类,为方便年轻人下厨,或许能跑出更多新品类和新产品。

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不久前,盒马和每日优鲜两家生鲜电商争先发布半成品菜的战略;而提高半成品的销售比重,也成为疫情期间餐饮企业的一大开源手段。

法国珠宝世家“梵克雅宝”正式登陆天猫奢侈品平台,该品牌已中国一二线间精品店,天猫店是其首间线上旗舰店。

FARFETCH发发奇天猫旗舰店今日开业,汇集来自50多个国家的3000多个时尚品牌,包括FENDI、PRADA等奢侈品大牌,以及SUPREME等小众潮牌。

爱马仕悄然入驻天猫,香水官方旗舰店将于1月22日开业,产品涵盖香水、洗发水、护肤用品、香皂等,价格在250元至3490元之间。

GUCCI宣布与天猫达成战略合作,将开设两家官方旗舰店:GUCCI天猫首家旗舰店将于12月21日开业,GUCCI美妆天猫官方旗舰店将于2021年2月上线。

阿里调整电商组织架构,天猫服饰风尚事业部下奢品运营中心和魅力惠业务将会进入天猫进出口事业群,汤兴、杨光、刘博三人职权管理范围增加。

专家分析,快时尚的本质是用接近成本的价格换来高客流实现利益均衡,像绿茶、外婆家等的翻台率必须达到400%才能保本。

据束从轩介绍,老乡鸡的外卖业务,整体实现了盈利。束从轩认为,外卖已经不再是堂食业务的补充了,堂食和外卖,都是餐饮人的主战场。

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